Slovenské potraviny

Lemberg bistro: Naša kuchyňa je cestou okolo sveta. Spájame tradície rôznych krajín s vlastnou kreativitou a rešpektom k pôvodným chutiam (Rozhovor)

02.03.2026

Za bistrom v Banskej Štiavnici cestujú hostia z celého sveta. Láka ich sem zážitková vegánska gastronómia inšpirovaná špičkovými svetovými kuchyňami. Celý koncept je založený na pestrosti vegánskych jedál, úcte k prírode a bohatej ponuke pokrmov z Ameriky, Číny, Thajska, Kórey, Talianska, Izraela, Gruzínska či našej domácej slovenskej kuchyne. Manželia Nadia […]

Rodinná mäsovýroba z Oravy: Mnohé receptúry, ktoré používame, majú korene ešte v časoch Československa (Rozhovor)

20.02.2026

Peter Jendrášek už 30 rokov vedie rodinné mäsiarstvo, ktoré sa venuje výrobe šuniek, salám, párkov a rôznych zabíjačkových špecialít. Ako hovorí, mäsiar sa okrem fyzickej sily nezaobíde najmä bez trpezlivosti, precíznosti, húževnatosti a znalosti spracovania mäsa. V rozhovore pre Epoch Times Slovensko okrem iného opísal rozdiely medzi jednotlivými druhmi mäsa, […]

Kvitnúce čaje: v Európe sa k čaju často pristupuje ako k rýchlemu nápoju. To sa však mení (Rozhovor)

12.02.2026

Štefan Soviar sa venuje nielen sypaným, ale aj pečeným či kvitnúcim čajom. Ich priekopníci – Číňania – majú svoje vlastné čajové rituály, s ktorými sa spája jedinečná kultúra a atmosféra. Ani v Európe to už nie je len o samotnom pití. Pri kvitnúcich čajoch sa človek zastaví, vychutnáva si najprv […]

Manželia cez pandémiu rozbehli podnik s gurmánskymi produktmi: Hľadáme kvalitu, vhodnosť a chuť, nie náhodu (Rozhovor)

06.02.2026

Za rodinnou firmou MyŽu stoja manželia Janka a Marián Žuffovci aj so svojimi dvomi deťmi, ktoré sú tými najúprimnejšími ochutnávačmi. Kulinárske skúsenosti im otvorili brány do sveta originálnych a poctivých paštét, nátierok, omáčok aj vývarov a dnes sa ich výroba zameriava rovnocenne na mäsité, zeleninové aj vegánske výrobky. Niektoré z […]

Manželia spustili vlastnú výrobu cestovín: Nehľadáme dokonalosť naoko, ale skutočnú potravu pre telo (Rozhovor)

03.02.2026

Manželia Bučekoví zo Šale sú lokálni výrobcovia slovenských cestovín. Ich filozofiou je vyrábať produkty nielen pre celiatikov, ale pre každého, kto vyhľadáva nutrične hodnotnú a pestrú stravu aj s ohľadom intolerancie a alergie. Pri výrobe sa preto zameriavajú na prirodzene bezlepkové suroviny, ako pšeno, ryža, psyllium, celozrnná pohánka, konope a […]

Rodinná lisovňa olejov inšpiruje sebestačnosťou: Všetko, čo k životu potrebujeme, hľadáme v najbližšom okolí (Rozhovor)

11.11.2025

Nielen slnečnicový či repkový. V srdci hontianskeho regiónu vyrábajú oleje aj z tekvicových jadierok, horčičných semienok či maku. Lisovňa v Súdovciach je dielom Vierky a jej manžela Matthiasa, ktorý do výroby priniesol aj kúsok svojho rodného Švajčiarska. V ich olejoch nájdete len kvalitné domáce suroviny, ktoré prechádzajú lisovaním za studena, […]

Lukáš založil hubovú farmu: Rozdiel v chuti a kvalite je citeľný (Rozhovor)

30.10.2025

Založil farmu s gurmánskymi hubami, kde okrem iného pestuje rôzne druhy hlív s prekvapivo širokým kulinárskym využitím. Popri známej hlive ustricovej sa taktiež zameriava na menej známu hlivu citrónovú, ružovú či mimoriadnu čiernu perlu. Okrem pestovania a účasti na farmárskych trhoch sa snaží vzdelávať verejnosť a pomáha každému s pestovaním […]

Tomáš je skutočným majstrom prípravy pizze: Neapolská je archetypom pre všetky ostatné (Rozhovor)

28.10.2025

Od jednoduchého jedla chudobných vrstiev 18. storočia až po kulinárske umenie, ktoré si dnes vyžaduje presné technologické postupy, kvalitné suroviny a najmä vášeň. S Tomášom Marázom sa ponoríme do sveta pravej neapolskej pizze, jej vývoja aj dnešného spôsobu prípravy. Víťazstvom na šampionáte v pečení pizze v roku 2024 slovenský pizzaiolo […]

Každá pralinka je malý originál: ako sa rodí čokoládové umenie v Lenkinej dielni Pralinkovo (Rozhovor)

21.10.2025

Po 20 rokoch práce v oblasti obchodu a financií sa Lenka v roku 2018 nechala inšpirovať farbenými pralinkami na sociálnej sieti, ktoré ju v spojení s jej kreativitou ľahko premostili k jej vlastnej výrobe praliniek. Prvé pralinky podľa jej slov pripomínali detské výtvory z plastelíny, no dnes po rokoch praxe a získavania skúseností ručne vyrába poctivé pralinky z belgickej […]

Biologičke Nine učarovalo kváskovanie: Pečenie chleba mi pripadalo ako čistá alchýmia – veda a umenie v jednom (Rozhovor)

13.10.2025

Z laboratória ju to zaviedlo rovno k pečeniu z kvasu a ku chlebom, ktoré bude onedlho ponúkať aj vo vlastnej pekárni. Práve takýto netradičný kariérny posun ukázal vyštudovanej molekulárnej biologičke Nine Oravcovej, že experimentovanie vôbec nie je len o skúmavkách a mikroskopoch. S kváskovou alchýmiou ju sčasti začali zoznamovať už […]