O NÁS
Pondelok 12. októbra, 2026

Slovenské potraviny

Ako dopadlo porovnanie cien klasických a proteínových výrobkov?

21.09.2026

V bratislavskom hypermarkete Kaufland sme preskúmali 10 náhodne vybraných výrobkov s označením „proteín“ alebo „vysoký obsah proteínu“ a porovnali sme ich ceny aj obsah bielkovín s klasickými variantmi bez pridaného proteínu. Porovnávali sme akciové aj bežné ceny. Aký bol výsledok? Kým mnohé proteínové výrobky sú o dosť drahšie ako ich […]

Test slovenských potravín: treska v majonéze. Je lepšia košická alebo žilinská?

17.09.2026

Ikonický rybí šalát, podávaný zásadne v sprievode dvoch čerstvých rožkov a konzumovaný postojačky, sa stal bezkonkurenčným symbolom praobyčajného slovenského ľudového stravovania. Treska v majonéze prežila niekoľko režimov, ekonomických zmien aj menových reforiem. Stala sa kultúrnym fenoménom a neoficiálnym národným pokrmom.  Príbeh slovenskej tresky sa začal písať v 50. rokoch 20. […]

Bolo maslo v minulosti kvalitnejšie a prečo chutilo inak?

15.09.2026

Maslo je potravina, pri ktorej sa požiadavka na obsah tuku takmer nezmenila, zmenila sa však technológia spracovania aj spôsob skladovania. Klasické československé maslo malo tradične približne 82 % mliečneho tuku. Tento parameter sa v praxi používal ako základný znak klasického masla. Samotná československá technická norma ČSN 57 0101 sa netýkala […]

Pilot Martin pečie legendárne Fraštacké praclíky: Pre nás to nie je len biznis, je to remeslo a tradícia (Rozhovor)

07.09.2026

Profesionálny dopravný pilot Martin Dvoran sa popri lietaní venuje výrobe legendárnych Fraštackých praclíkov. Jeho rodina sa cukrárstvu a pekárstvu venuje už štvrtú generáciu, od roku 1946. Dôležitú úlohu v rodinnej tradícii zohráva jeho mama Silvia Dvoranová, ktorá si v roku 2005 založila vlastnú cukráreň v Hlohovci. Práve ona rozšírila výrobu […]

Test slovenských potravín: bryndza. Tradičný výrobca nesklamal, privátna značka pohorela

31.08.2026

Ak by sme mali vybrať jedinú potravinu, ktorá nesie punc skutočného slovenského kulinárskeho dedičstva, voľba by bola jednoznačná: bryndza. Slaný syr z ovčieho mlieka s nezameniteľnou chuťou nie je len základom nášho národného jedla, ale aj fascinujúcim príbehom o putovaní kultúr a remeselnom majstrovstve.  Hoci bryndzu často mylne vnímame ako […]

Z Tomáša sa po nehode stal expert na neapolskú pizzu: Pri fermentácii a hydratácii cesta robí väčšina pizzerií chyby (Rozhovor)

18.08.2026

Košičana Tomáša Horanského k pizzi priviedla náročná životná cesta. Po ťažkej nehode si zlomil stavce krčnej chrbtice a zostal úplne paralyzovaný na lôžku. S odstupom času sa paralýza a opuch miechy stabilizovali a Tomáš dostal druhú šancu znova sa postaviť na nohy. Stal sa zakladateľom Asociácie Pizzaioli Slovensko a inštruktorom neapolskej […]

Kam sa podel poctivý kvas? Príbeh slovenského chleba od socializmu po dnešok

13.08.2026

Tradičný rascový peceň bol na Slovensku odjakživa otázkou prežitia. Dnes však regály supermarketov zaplavil importovaný fenomén, ktorý láka dokonalým vzhľadom, no po pár dňoch sa mení na gumu. Kam sa podel poctivý kvas a aký chlieb budeme kupovať v budúcnosti? Spotreba chleba na Slovensku dlhodobo klesá, v súčasnosti skonzumuje priemerný […]

Kráľovná makrónok stavia na poctivosti a tradícii: Dominika Onofrejová prináša francúzsku cukrárčinu na Slovensko (Rozhovor)

10.08.2026

Značka DOMČINE pod vedením talentovanej cukrárky Dominiky Onofrejovej píše svoju novú kapitolu. S otvorením dizajnovej kaviarne FABRIKA v Blatnom a spustením vlastnej cukrárskej akadémie v roku 2024 priniesla na slovenský trh nielen poctivé zákusky, torty či catering na mieru, ale aj priestor na vzdelávanie budúcich profesionálov. Dnes patrí Dominika Onofrejová medzi […]

Profesor Golian o kvalite potravín: Nečítajte len etikety, dajte na vlastné zmysly a zdravý rozum (Rozhovor)

09.08.2026

Naozaj sú slovenské potraviny horšie ako rakúske? Má zmysel priplácať si za BIO? Treba sa báť „éčok“ a môžeme jesť potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti? Profesor Jozef Golian, odborník na hygienu a bezpečnosť potravín na Fakulte biotechnológie a potravinárstva Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre, v rozhovore pre Epoch Times Slovensko […]