Utorok 3. marca, 2026

Údenie je starodávna metóda konzervovania mäsa bez použitia moderných chladiacich zariadení. Zároveň dodáva šunke, slanine a podobným výrobkom špeciálnu arómu. Ešte v polovici minulého storočia bolo údenie dôležitou súčasťou skladovania potravín, najmä na vidieku. Mäso sa vtedy zavesilo do hornej časti komína alebo v samostatnej udiarni a údilo sa tvrdým […]

21.11.2025

Prečo je údenie opäť in